醬香餅做法 好吃的醬香餅做法

1、用料：餅胚，麵粉400克，溫水230-240克，郫縣豆瓣醬2湯勺，黃豆醬1勺，甜麵醬1湯勺，辣腐乳1塊。洋蔥小半個。大蒜適量，生薑1小塊。蔥白適量，啤酒2-3湯勺，白糖1小勺。五香粉1小勺。芝麻碎或芝麻醬適量，油適量，花椒粉2小勺，孜然粉適量，蔥花適量，熟白芝麻適量。

2、用溫水揉麵，邊揉邊加水，揉成一個光滑的麵糰，包上保鮮膜或保鮮袋放一邊醒著。

3、洋蔥、大蒜、蔥白、生薑去皮洗淨切小，豆瓣醬、甜麵醬、黃豆醬、辣腐乳、啤酒放入料理機。

4、取一個小碗，放入2小勺的花椒粉和孜然粉。

5、鍋中倒油，油熱後，倒一大半在小碗，放一邊備用。

6、鍋裡的餘油，倒入打碎的醬料，炒出香味。放白糖，五香粉炒均勻。

7、倒一些水進鍋裡，蓋上鍋蓋，小火燜至水收幹一些。

8、放打碎的熟芝麻或芝麻醬，翻炒均勻。

9、再用大火炒至稀粥狀，關火後淋一點芝麻油（香油），翻炒均勻，裝入保鮮盒。

10、蔥綠洗淨切碎備用。

11、醒好的麵糰分成小塊，按扁，擀成薄片，案板上需要撒一些粉防粘。

12、把之前的花椒孜然油，刷一層在麵皮上，從一側捲起，全部卷好。再從一頭捲起來。卷好的這一頭，壓在餅底，餅胚就做好了，放一邊包上保鮮膜讓它醒醒。

13、擀成伱喜歡的厚度。

14、鍋裡放一些油，中火，把餅胚拿起，放入鍋中，鼓起來後，翻面，刷上一層醬，撒蔥花，熟白芝麻，出鍋切成小塊美味的醬香餅就做好了。