饅頭的步驟方法教程 做饅頭的步驟和方法

1、用料：酵母3克、鹽1克、麵粉300克、糖適量、水或牛奶150克、油10克；

2、溫水裡加入酵母（用溫水可以發酵快一點，不燙手的就可以），加入麵粉。

3、加入糖，油，鹽。

4、揉成光滑的麵糰（用洗衣服的手法揉，揉得越細膩越好）。

5、蓋上保鮮膜。

6、蒸鍋加入熱水，麵糰隔水發酵。

7、發酵至兩陪大。

8、手指插進去麵糰不反彈。

9、桌面撒點麵粉，取出麵糰，（麵糰發酵成棉絮狀最好）揉至沒有面粉。

10、切成自己喜歡的形狀，排好。

11、切面應該是這樣細膩的，沒有孔，結實的！蓋上蓋子醒發20分鐘。

12、冷水上鍋蒸15分鐘，關火燜5分鐘！

13、切大了蒸的時間加5分鐘。

14、出鍋。