排骨鮮菌湯的做法

排骨鮮菌湯的做法如下：

材料：
- 排骨：500克
- 鮮菌類（如香菇、杏鮑菇、金針菇等）：適量
- 薑片：適量
- 蔥段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將排骨切成小塊，用熱水煮沸，煮沸後撈起沖洗乾淨，去除渾濁物質備用。
2. 熱鍋加入適量的油，放入薑片和蔥段煸炒至香。
3. 加入排骨翻炒至表面變色。
4. 加入適量的料酒，煮沸後加入清水。
5. 水開後，撇去浮沫，調入適量鹽和雞精，再放入鮮菌類。
6. 將火調小，慢燉煮約30分鐘至排骨煮爛，鮮菌類變軟。
7. 湯煮好後，根據個人口味再加入適量鹽和雞精進行調味即可。

溫馨提示：
- 燉煮時可加入適量的生薑片，提鮮增味。
- 可根據個人口味調整新增的調料和火候的時間。
- 鮮菌類可使用自己喜歡的種類和數量，增加風味。
- 湯煮好後，可以撒上蔥花或香菜作為裝飾，提升美觀。