如何做雞蛋炒掛麵 雞蛋炒掛麵怎麼做好吃

1、材料有雞蛋掛麵、雞蛋、小白菜、胡蘿蔔、泡發的幹木耳。

2、鍋中注入適量的清水燒開，放入雞蛋掛麵煮熟。

3、準備一大盆冷開水。

4、掛麵煮熟後撈起，放入冷開水，靜待五分鐘。

5、胡蘿蔔、木耳切成絲。

6、五分鐘後，把掛麵撈起，儘量能把水全部倒出來，然後倒入一小湯勺的芝麻香油，攪拌均勻。

7、熱鍋。

8、等水分蒸發幹後，倒入比平時多的色拉油。

9、把打散的雞蛋倒入鍋中，翻炒。

10、翻炒好後關小火，放入木耳、小白菜、胡蘿蔔翻炒，然後轉為大火放入鹽、味精、白糖、料酒翻炒。

11、放入掛麵、老抽，翻炒均勻。

12、出鍋。