1、掛麵100克,食用油10克,油菜100克,味極鮮10克,火腿腸50克,蠔油10克,雞蛋100克,醋10克。
2、起鍋燒水,水開下入麵條,煮至沒有白心,煮麵時水一定要多,煮出來的面才會勁道!
3、煮麵的同時,將火腿腸切片,油菜摘洗乾淨,雞蛋打散到碗裡備用。
4、煮好的面過下涼水,然後加入適量食用油,拌勻防粘。
5、另起鍋,鍋內倒入適量食用油,倒入雞蛋翻炒成型。然後加入火腿片,一起翻炒。
6、再加入油菜,翻炒均勻,油菜也可以先焯水再炒,會比較好熟。
7、然後倒入麵條,加入適量味極鮮,適量蠔油,翻炒均勻即可出鍋。