水煮牛肉片正宗做法 水煮牛肉的家常做法

1、主要食材：牛肉300克，綠豆芽150克，青菜200克，豆腐皮半張，番茄兩個，蔥1根，姜半塊，香菜2根，骨頭湯適量，生抽1勺，蠔油1勺，花椒1勺、玉米澱粉1勺，食用油適量、鹽適量、芝麻適量。

2、牛肉切成薄皮，加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺玉米澱粉、一勺食用油抓勻醃製30分鐘。牛肉最好選擇牛裡脊，肉質比較嫩。

3、準備綠豆芽、青菜、豆腐皮、番茄、蔥和香菜。

4、鍋中倒油，倒入豆芽和青菜炒至斷生。

5、將豆芽和青菜鋪在碗底。配菜可以隨意搭配，個人覺得黃豆芽、綠豆芽都比較合適。

6、鍋中倒入少量食用油，放入蔥、姜翻炒煮香味，倒入番茄小火翻炒出紅油。

7、加入骨頭湯煮開，加入2克食鹽，倒入豆腐皮煮2分鐘。

8、煮好的豆腐皮同樣撈出放在碗中。

9、接著將牛肉放入鍋中煮熟，醃製好的牛裡脊很好熟，無需煮太久。

10、牛肉撈出放在碗中，倒入湯汁，放入一勺花椒、一勺芝麻。

11、鍋中燒些熱油，將熱油淋在芝麻上面，放上一些香菜即可。