蘿蔔條的醃製方法 酸甜美味

1、將蘿蔔洗乾淨削頭去尾，切成長條，晒製成蘿蔔乾，其具體方法步驟可以參看我前不久寫的經驗。

2、將晒好的蘿蔔乾收在盆中，（稍泡10分鐘左右）用清水沖洗乾淨。

3、蘿蔔乾沖洗後，放在鏤空的筐中空水，在空水期間大約隔2個小時左右，端著蘿蔔乾的筐抖一抖，讓水分散發的快一些。

4、蘿蔔乾空水時間大約1天后，再進行醃製。將空好水的蘿蔔乾放在一小盆中，放上鹽約1兩、花椒水和八角熬製的水（約1大碗）、再放點醋、白酒（少量，各約一小湯勺）。

5、然後在研製的過程中，每隔大約4個小時，端著盆抖一抖，讓水和蘿蔔乾醃製均勻，隨後再放上五香粉（或十三香），要抖均勻。

6、大約醃製2天后，就可以食用了，食用時，可以根據自己的喜好，加香油調拌更是美味。也可以加點生抽提鮮。