四川衝菜的家常做法 如何做四川衝菜 潮流屋 經驗 2.22W 大中小設定文字大小 1、先將青菜苔洗淨，再準備一個密封性比較好的盒子或者瓶子，要將盒子用開水燙過、晾乾，不能見油。2、當水滾開後，火調小迅速將青菜薹放入開水中，保證每一根菜都燙到，但時間不能長。尤其不能將菜薹燙熟。3、即下即撈，隨即將菜薹撈出鍋，用刀切成小碎粒。4、把水分擠幹，趁熱迅速盛進密封盒，蓋緊蓋子一夜後，經過其自然輕微發酵後，就會有淡淡的“衝味”了。 TAG標籤：家常 四川 衝菜 #
