四川怎麼做冒菜好吃 自制四川冒菜

1、原料：千張、脆皮腸、洋蔥、萵筍、豆芽、鴨血、香菜、辣椒、蒜葉、花椒、豆瓣醬、蒜末、薑末、麻辣香鍋料。

2、準備好各種食材。

3、搭配的調料；花椒、豆瓣醬、姜沫、蒜沫。

4、兩個鍋同時工作，炒鍋內放入花椒和辣椒，煸炒。

5、煸炒香花椒辣椒後，剁碎，花椒和辣椒的香味頓時出來了。

6、燉鍋內，放入水燒開，煮食材。

7、燉鍋裡放入食材煮熟，盛出備用。

8、炒鍋內放入油、豆瓣醬煸炒出紅油。

9、放入姜沫、蒜沫。

10、放入花椒、辣椒沫。

11、放入麻辣香鍋料。

12、炒香之後倒入開水。

13、湯汁開了之後放入洋蔥。

14、放入鴨血。

15、倒入煮好的脆皮腸、千張。

16、另起一鍋，炒豆芽和萵筍、萵筍葉。

17、炒好的萵筍放入燉鍋內。

18、將煮好的菜放入湯鍋內。

19、另起一鍋倒入油，放入花椒，將花椒煸香。

20、煸炒香的花椒油倒入燉鍋內即可。