大扁豆怎麼做好吃
大扁豆是一種常見的豆類食材，可以用來烹飪各種菜餚。下面是一種做好吃的大扁豆的簡單做法：
材料：
- 大扁豆250克
- 蒜末2瓣
- 生薑末1小塊
- 幹辣椒適量
- 蔥花適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 白胡椒粉適量
- 胡椒麵適量
- 植物油適量
做法：
1. 大扁豆提前浸泡4-6小時，使其變軟。然後用清水沖洗乾淨備用。
2. 熱鍋冷油，油熱後下入蒜末、薑末慢煸炒至出香味。
3. 加入幹辣椒炒出辣椒的香氣。
4. 加入豆子炒至豆子變軟。
5. 加入適量的鹽、生抽、料酒、雞精、白胡椒粉和胡椒麵，煮熟。
6. 盛出，撒上蔥花即可。
溫馨提示：
- 做大扁豆時，可適量加入一些豆瓣醬或者郫縣豆瓣醬，增加豆子的口味。
- 烹飪時要保持火力適中，以免過火炒焦豆子。
- 大扁豆炒熟後口感會變軟爛，如果喜歡口感更硬一些，可以適當減少烹飪時間。
