四神豬肚湯的做法 四神豬肚湯的做法 介紹

1、材料，調味料、米酒、1碗麵粉、適量油、適量醋、適量鹽、適量雲苓（白茯苓）、10克幹淮山、15克蓮子、15克薏米、15克芡實、10克蔥、4條豬肚、半個姜。

2、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量麵粉、油和醋，反覆揉搓，大約5分鐘，用清水衝淨，再重複一次；用刀內外刮一次，以去除汙物，用水洗淨；

3、煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻後切成約2釐米粗的條狀備用；

4、把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗淨；蔥洗淨切段；

5、煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。