紅燒肉怎麼做啊 如何做紅燒肉

1、五花肉洗淨後切成麻將塊；燒開水，放入切好的五花肉焯水；另起炒鍋，熱油，放入蔥段、薑片、蒜片炒香後，放入焯好的肉，煸至所有肉塊變成金黃色（此時，如果鍋內有太多油，建議倒掉一些。）

2、加入適量生抽，炒勻，加開水至沒過肉，加料酒、冰糖適量，同時放入用花椒、大料、肉桂、和薑片包好的料包；另外，可以放老抽少量調色。

3、大火燒開後，轉至小火燉。其間，攪拌幾次，有助於所有肉塊均勻入味。燉至湯汁快沒了，開大火收汁；裝盤，撒上蔥末或香菜末。