冰糖紅燒豬手步驟 冰糖紅燒豬手的做法

1、用料：豬手，冰糖，蔥，姜，料酒，香葉，八角，花椒，生抽，老抽，香油，油。

2、豬手在涼水中洗乾淨備用。

3、鍋內加水放薑片和蔥燒開，倒入豬手煮三到五分鐘，撈出過涼水空幹水分。

4、鍋內倒油加冰糖塊小火融化，然後倒入豬手翻炒，炒至冰糖上色加入薑片生抽老抽翻炒，再倒入料酒翻炒，炒到豬手完全上色倒入剛剛煮豬手的高湯。

5、加蔥段、薑片、一個八角、十幾粒花椒、三片香葉，小火慢燉一個小時，豬手軟糯就可以大火收汁裝盤即可。