雞蛋蝦仁西葫蘆的做法 西葫蘆雞蛋蝦仁做法
1、食材:西葫蘆1個、雞蛋2個、蝦仁若干、鹽一勺、生抽一勺、蔥花適量。
2、準備食材,整蝦洗淨去皮,雞蛋兩個打在碗里加一點鹽攪勻,西葫蘆一個。
3、西葫蘆切片。
4、起鍋熱油,放入蔥花爆香,然後放入蝦仁。
5、蝦仁變色,放入西葫蘆攪拌。
6、放入一勺生抽調色,不建議放老抽,顏色太黑,迅速放入適量水。
7、大火翻炒,可以燜一會。
8、待西葫蘆變色漸熟,加入雞蛋,均勻撒在西葫蘆上,等20秒,雞蛋粘在西葫蘆上翻炒,如果不喜歡雞蛋碎一點,就提前將雞蛋炒熟,這個步驟再加進來就好。
9、加適量鹽,翻炒均勻,關火出鍋。