牛肉咖哩飯的做法

牛肉咖哩飯是一道香辣可口的傳統印度菜餚，深受大家喜愛。它具有濃郁的咖哩香味，口感酥軟，融合了牛肉的鮮美和咖哩的辣味。下面是製作牛肉咖哩飯的步驟和材料。

所需材料：
1. 牛肉塊：500克
2. 大蔥：1個，切成細絲
3. 大蒜：3瓣，切碎
4. 姜：一小塊，切碎
5. 辣椒粉：1茶匙
6. 黃姜粉：1/2茶匙
7. 香菜：適量，切碎
8. 鹽：適量
9. 植物油：適量
10. 咖哩粉：2茶匙
11. 孜然粉：1/2茶匙
12. 檸檬汁：少許
13. 米飯：適量

步驟一：準備牛肉
1. 將牛肉切成小塊，洗淨後瀝乾水分。
2. 將切好的牛肉放入一個容器中，加入咖哩粉、鹽、檸檬汁和植物油，攪拌均勻，醃製20分鐘。

步驟二：烹飪咖哩
1. 在一個大平底鍋中加熱植物油，然後加入蔥絲、大蒜和姜炒香。
2. 加入辣椒粉和黃姜粉，繼續炒幾分鐘，以釋放香料的味道。
3. 將醃製好的牛肉塊加入鍋中，轉大火翻煮3-5分鐘，直到牛肉變色。
4. 新增適量的水，然後用小火燉煮牛肉，直到變得嫩爛（約需要燉煮1-2小時）。
5. 在最後10分鐘的時候，加入鹽和孜然粉調味，並確保調味料均勻混合在牛肉中。

步驟三：煮好米飯
1. 將適量的米飯加入鍋中，加入適量的水煮沸。
2. 減小火力並蓋上鍋蓋，輕輕煮熟米飯，直到水分完全被吸收。

步驟四：裝盤
1. 在飯碗中放一些煮好的米飯。
2. 使用勺子將牛肉咖哩鋪在米飯上，確保牛肉和汁液充分浸潤飯粒。
3. 最後，撒上一些新鮮切碎的香菜。

現在，一碗香辣可口的牛肉咖哩飯就完成了！你可以根據個人口味的喜好調整該菜餚的辛辣程度。這道菜可以作為主菜或一道豐盛的晚餐享用。希望你能享受到製作和品嚐牛肉咖哩飯的樂趣！