毛豆肉絲湯的做法

毛豆肉絲湯的做法如下：

材料：
- 毛豆：200克
- 瘦豬肉：150克
- 青蔥：適量
- 薑片：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 白胡椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 毛豆洗淨，瘦豬肉切成絲。青蔥洗淨切成蔥段，薑片切成薄片備用。
2. 熱鍋冷油，加入薑片和蔥段炒香。
3. 加入瘦豬肉絲翻炒至變色。
4. 加入適量的料酒炒勻，去腥味。
5. 加入適量的清水，煮開後加入毛豆，煮5分鐘。
6. 加入適量的鹽和雞精調味，再煮1分鐘即可。
7. 最後撒入適量的白胡椒粉，攪拌均勻即可關火。
8. 盛出裝碗，即可食用。

小貼士：
- 毛豆可以提前剝好殼備用，豬肉絲可以提前醃製一會兒，增加鮮嫩口感。
- 可根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。
- 在炒豬肉絲時，可以加入一些生抽或老抽調色增香。