清蒸帶魚的做法最正宗的做法 清蒸帶魚如何做

1、食材：帶魚150克，香菜3克，蔥薑蒜各5克，雞蛋50克，麵粉10克，生抽8克，料酒10克，耗油5克，雞精3克，鹽5克。

2、準備炸帶魚：帶魚洗淨，濾幹水分，用5克料酒和3克鹽醃製半小時。用10克麵粉、50克雞蛋、2克鹽和適量清水調成炸糊，熱鍋倒油，將裹上炸糊的帶魚在熱油裡炸至兩面金黃即可。

3、用生抽、耗油、料酒、雞精調成汁備用。

4、將調成的汁澆在炸好的帶魚上。

5、撒上蔥薑蒜，蒸鍋水開後蒸20分鐘，出鍋後，燒熱油澆帶魚。

6、撒上香菜，完成。