湖南辣豆腐滷怎麼做 辣豆腐滷需要哪些材料

1、材料：豆腐(北)800克、幹辣椒適量、蒜適量、老抽適量、蠔油適量、麻椒適量、鹽適量、糖適量、油適量、花椒適量、八角適量、白芷適量、蔥適量、姜適量。

2、做法：豆腐切厚片；下油鍋煎制，煎到兩面金黃。蔥薑蒜改刀；鍋裡放油，放幹調料和蔥薑蒜小火炒出香味。放入豆腐翻炒均勻；加水沒過豆腐，加入調味品，大火燒開，中火收湯汁。不要把湯汁收幹，關火後豆腐浸泡30分鐘即可。