拔絲奶豆腐的家常做法 拔絲奶豆腐的做法

1、拔絲奶豆腐的用料：奶豆腐500克、綿白糖100克、雞蛋2只、麵粉50克、植物油200克、水100克。

2、先將奶豆腐切成三釐米長、一釐米寬、一釐米高的小塊備用。

3、將雞蛋打散，加入100克水，50克麵粉攪拌成糊狀，將切好的奶豆腐放在麵糊裡攪勻。注意力度要輕，防止把奶豆腐攪碎。

4、坐鍋熱油，待油溫7成熱時，放入準備好的坯子炸，炸至金黃色時出鍋。

5、將鍋中炸完的剩油倒出，留一點點底油，放入綿白糖小火化開，待糖全部化成紅色的糖漿後放入炸好的坯子，快速攪拌均勻後出鍋。