花雕醉雞的家常做法 花雕醉雞怎麼做
1、材料：三黃雞一隻，紹興花雕酒一瓶，八角一顆，花椒一勺，生薑一塊，小蔥4根，鹽一勺，雞精一小勺，冰塊一袋。2、三黃雞買回來清水洗淨（雞頭，雞尾根據個人喜好選擇去留）。3、鍋中倒入清水（沒過雞身為宜）煮沸放入整雞，薑片。蓋蓋煮15分鐘後...
花雕醉蟹如何做 花雕醉蟹的做法
1、將大閘蟹清洗乾淨。2、準備好黃酒或者花雕酒（不能用料酒），純淨水，生薑和紅糖。3、將清洗乾淨的大閘蟹放入鍋裡，最好是砂鍋。再將黃酒放入鍋裡，讓大閘蟹先喝醉，大概30分鐘以上。4、再依次放入紅糖、薑絲和純淨水，蓋上鍋蓋華...
花雕的由來
花雕是一種特殊的烈酒，起源於中國江蘇省鹽城市東臺市。相傳清朝嘉慶年間，鹽城徐氏家族在製作老酒時，將蒸餾出的白酒放入陶壇中貯存。由於壇口封閉不嚴，進入酒罈的空氣與陶壇身內的溼氣相互作用，使壇內的白酒逐漸浸入陶瓷內...
鹽焗花雕雞的做法 鹽焗花雕雞怎麼做
1、主料：雞翅、香菇（乾的、鮮的都可）；配料：花椒、八角、粗鹽、蛋清；調料：醬油膏（或者甜麵醬）、花雕酒。2、雞翅洗淨，剁成小塊，開水炒鍋，香菇洗淨，備用；3、八角、花椒放入幹鍋內炒香；4、雞翅、香菇加入甜麵醬（或者醬油膏，最好是水分少一...
花雕女兒紅加飯的區別
花雕女兒紅和加飯都是中國的傳統烹飪方式，但兩者的區別在於：1.主料不同：花雕女兒紅以花雕酒、清雞湯、薑絲、蔥段、松茸和雞脯肉為主料，而加飯則以米飯和各種蔬菜、肉類等為主料。2.烹飪方式不同：花雕女兒紅是先將雞脯肉切...
花雕雞煲如何做 花雕雞煲怎麼做好吃
1、材料：雞半隻、枸杞1大匙、北芪、當參、淮山、姜各4片。調味料：澱粉、糖、鹽各1/2小匙，紹興酒2大匙，薑汁、醬油各1大匙。2、雞剁塊，加入調味料拌勻，置15分鐘。3、藥材洗淨，煲開水下藥材、姜，煮30分鐘；淋入酒煮至翻滾。4、下...
花雕醉香蝦怎麼做 花雕醉香蝦如何做
1、用料：皮皮蝦600克、花雕酒150ML、枸杞10克、黃芪2克、當歸2克、檸檬半個、小紅辣椒2個、香菜適量、鹽2克、醋5克、醬油10克、糖2克、花椒3克、八角2個。2、將皮皮蝦過開水焯一下，取出控水。3、鍋中留少許水，放入花椒...
紹興花雕雞
紹興花雕雞是浙江紹興地區的傳統名菜，以鮮嫩的雞肉和花雕酒烹製而成。常見的做法是先將一隻雞煮熟，然後切成塊，再放入鍋中煮制，加入花雕酒、姜、蔥等調料，佐以適量的鹽和糖，烹飪至入味，雞肉鮮嫩入味，味道醇厚。紹興花雕雞是一...
古越龍山壇花雕
古越龍山壇花雕是一種以壇為器的傳統白酒，產於中國浙江省紹興市諸暨市古越龍山。其採用高粱、大米、小麥等為原料，經過傳統工藝發酵、蒸餾、陳放而成。古越龍山壇花雕的特點是色澤透明，香氣濃郁，口感醇厚，略帶甜味。其獨特...
花雕的故事
故事古老而傳統，遠在唐代，有一個勇士出征回來，在途中發現一隻老鳥在崖上久久不能起飛，於是用自己的刀子，為老鳥開山劈巖，將老鳥釋放。不曾想老鳥病逝後化作了一瓶美酒，這瓶美酒賦予了那位勇士神奇的力量，這正是花雕的神話。看...
花雕什錦雞翅 花雕什錦雞翅怎麼做
1、適量油、適量鹽、適量白菜嫩芯、4朵香菇、適量火腿、適量胡蘿蔔、適量花雕酒、適量胡椒粉、適量芝麻油、適量香菜、適量蔥、適量姜、適量雞精。2、白菜芯切幾下，香菇斜刀切片，火腿、胡蘿蔔切片。3、將雞翅洗淨用刀順...
花雕基圍蝦 怎樣做花雕基圍蝦
1、食材：活鮮基圍蝦1000克，花雕酒500克，溼粉絲250克，冬菇絲50克，上湯500克，蔥絲，薑絲，生油各適量。2、將鮮活蝦放在玻璃缸或者瓷器內，倒入花雕酒浸泡約5分鐘；3、將炒鍋置火上，下入上湯，湯開後放進基圍蝦，將其煮熟裝盤，把溼粉絲及冬...
花雕醉雞的做法
花雕醉雞是一道具有濃郁醇香的傳統川菜，傳統的製作方法包括選用新鮮的母雞，加入花雕酒等調料進行醃製，然後蒸煮而成。下面是一種較為常見的花雕醉雞的製作方法，讓我們來一起學習製作吧。所需材料：-母雞一隻（約1.5公斤）-花雕...
花雕雞是哪裡的菜 花雕雞介紹
1、花雕雞是廣東的一道地方傳統名菜，屬於粵菜系。2、在蒸花雕雞的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與雞肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。3、粵菜是中國四大菜系...
花雕醉蟹可以放多久常溫 花雕醉蟹可以放多長時間常溫
1、花雕熟醉蟹放在陰涼通風處，可以保鮮6-8個小時。2、熟蟹先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處，可以保鮮6-8個小時。天氣比較熱，則最好放到冰箱冷藏室了，這樣中午的螃蟹可以儲存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜保...
花雕冰鎮龍蝦的做法竅門 如何做花雕冰鎮龍蝦
1、食材：小龍蝦3斤，生薑一小塊，高度白酒45克，桂皮、八角、香葉適量，花椒、小茴香、陳皮適量，香果、梔子、白芷適量，良姜（可放可不放）適量，花雕酒2.5L，黃冰糖300克-400克，鹽約20克。2、小龍蝦刷洗乾淨備用。3、一鍋清水加入幾片生...
花雕冰糖黑毛豬肘需要什麼材料 花雕冰糖黑毛豬肘怎麼做
1、主要食材：黑毛豬前肘，輔料：姜，調料：冰糖、老抽。2、做法：黑毛豬洗淨。冷水下鍋，焯水。焯水之後沖洗乾淨放入鍋中。倒入五分之一瓶花雕酒。倒入適量的老抽。在肘子上面放薑片、冰糖。大火燒開，蓋好最小火燜上50分鐘就可以了...
清蒸花雕怎麼做 清蒸花雕怎麼做好吃
1、雞肉用醃料拌勻醃漬半天備用(至少醃半小時)。2、熱鍋,加入一大匙麻油,放入薑片煸香。3、放入香菇煸香。4、放入醃好的雞肉拌炒到無血色且表面成微微金黃色。5、加入蒜頭,蔥段拌勻炒香。6、加入冰糖,醬油,花雕酒後...
花雕麻辣蝦怎麼做 花雕麻辣蝦的做法分享
1、主料：白蝦16只（約270G）。2、輔料：青花椒半杯，乾紅辣椒2杯，蔥1根，姜4片，蒜4瓣。3、調味：花雕酒1/3杯，鹽1茶匙。4、乾紅辣椒用清水沖洗一下，對半剪開備用；5、準備乾燥的青花椒；6、白蝦去除蝦鬚，洗淨後瀝水備用；7、姜蒜切片，起油鍋（大...
花雕雞是哪個地方的菜 花雕雞菜系
1、花雕雞是廣東的一道地方傳統名菜，屬於粵菜系。2、祕製花雕雞是一道暖身暖胃的私房菜。這道食物既可當菜，也可作湯，一物兩吃。花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。花雕酒可直接飲用，也可溫燙至38或40...
花雕姜蔥雞 怎樣製作花雕姜蔥雞
1、準備好光雞1只。準備配料蔥適量、姜適量。2、首選把雞洗淨抹乾水，內外皆擦上調味料，放入蔥、姜約二十分鐘，放深碟中。3、用大火隔水將雞蒸熟，蒸雞汁留用，雞斬件置碟中。4、湯汁料煮滾，淋在雞面即可進食。...
祕製花雕熟醉蟹的做法 祕製花雕熟醉蟹的做法步驟
1、準備用料。蟹、姜、花雕酒。2、薑切片，加入除花雕酒以外的其他調味料煮開，再小火煮10分鐘。3、倒入花雕酒煮開關火，晾涼後放入冰箱冷藏待用。4、螃蟹刷洗乾淨，入燒開的蒸鍋，蒸12-15分鐘。5、取出立刻浸入冰冷的滷汁，浸泡...
花雕雞是什麼菜系 花雕雞屬於什麼菜系
1、花雕雞屬於中國四大菜系之一的粵菜，花雕雞是廣州的八大雞之一，也是廣州市的名菜。2、花雕雞是用砂鍋為工具，利用其分泌出來的油脂進行傳熱，再加上少量的料汁，花雕酒等烹煮，將一整隻雞悶熟。因為它的製作方法非常的獨特，鮮...
花雕魚怎麼做好吃
花雕魚是一道具有醇香味道的傳統菜品，下面是一種簡單的製作方法:材料:-新鮮的花雕魚一條（約500克）-薑片5-6片-蔥段2根-料酒2湯匙-白胡椒粉1/2茶匙-鹽適量-清水適量-食用油適量做法:1.將花雕魚清洗乾淨，瀝乾水分。2.在魚身...
花雕醉雞腿的做法 做出美味佳餚
1、雞腿洗淨，姜塊拍鬆2、坐鍋並新增足量清水，大火燒開，下雞腿、姜塊和蔥結，繼續大火燒開。3、撇去浮沫雜質後滴入少許花雕酒，蓋上鍋，改用小火將雞腿燜煮15分鐘左右。4、鍋裡再次燒開後撈出雞腿，自然冷卻並瀝水。5、煮雞腿的...