怎樣燉大骨頭湯白

燉大骨頭湯是一道美味的湯品，讓湯變白的關鍵是在烹飪過程中去除雜質，並且讓骨頭充分釋放出營養和味道。以下是製作白湯的步驟：

材料：
- 大骨頭 1kg
- 薑片
- 大蔥
- 料酒
- 水
- 鹽

步驟：
1. 先將大骨頭洗淨，用開水焯水，去除血水和雜質。然後將骨頭放入冷水中浸泡30分鐘，以去除餘味。
2. 取一大鍋，放入大骨頭和足夠的水，水量要蓋過骨頭。加入薑片和大蔥段，少許料酒。
3. 開中火煮沸後，撇去浮沫和雜質。然後轉小火，蓋上鍋蓋燉2-3個小時，直到骨頭變軟。
4. 在燉的過程中，可以根據個人口味適量加鹽調味。
5. 燉好後，將骨頭撈出，湯汁用紗布或者過濾網過濾，去除浮沫和雜質。
6. 將湯倒入碗中，即可享用。

燉大骨頭湯的過程比較長，但是味道濃郁，湯白鮮美。可以加入其它的蔬菜或者調料來豐富口感，增加營養價值。希望你喜歡這道美味的大骨頭湯！