怎樣燉牛筋嫩一些
要使牛筋更加嫩滑，可以嘗試以下方法：
1. 準備食材：將牛筋剁成塊狀，並清洗乾淨。可以選擇去掉筋膜，使其更容易入味。
2. 預處理：可以先將牛筋用清水浸泡30分鐘，去除多餘的血水。然後將牛筋放入滾水中焯水1-2分鐘，去除腥味和雜質。
3. 調料醃製：將焯水後的牛筋放入大碗中，加入薑片、蔥段、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉等調料，攪拌均勻醃製20-30分鐘，使其入味。
4. 燉煮：將醃製好的牛筋放入燉鍋中或者鍋中，加入足夠的水，水量要稍微多一些，大火煮沸後轉小火燉煮2-3個小時，直到牛筋變得軟爛。
5. 保持水分：若發現燉的時候水分過多，可以適當開蓋減少水分，但不要完全乾煮，以免牛筋變得過乾硬。
6. 調味：燉好後，根據個人口味可加入鹽、糖、味精等進行調味。
7. 加熱保溫：如果牛筋還不夠嫩，可以將其放入保溫鍋或者熱水瓶中保溫，以便繼續軟化。
通過以上步驟，可以使牛筋更加嫩滑可口。
