鵝肉怎樣能燉軟爛

要使鵝肉燉軟爛，可以採取以下步驟：

1. 準備工作：將鵝肉切成塊狀，並去除多餘的脂肪和筋膜。

2. 鮮嫩化處理：將鵝肉用開水燙煮3-5分鐘，然後用冷水沖洗肉塊，這樣可以去除血水和異味。

3. 醃製鵝肉：將鵝肉塊放入醃料中醃製，可以使用醬油、生薑、料酒、鹽、胡椒等調味料。醃製時間根據個人口味而定，至少醃製1小時，使肉塊更入味。

4. 準備燉盅：將醃製好的鵝肉塊放入燉盅中，可以加入一些配菜，如土豆、胡蘿蔔、洋蔥等。

5. 燉煮：將燉盅放入蒸鍋或慢燉鍋中，加入適量的水或高湯，注意水位不要過高。以慢燉或蒸的方式煮燉，時間約為1.5至2小時，直到鵝肉變得軟爛。

6. 調味：根據個人喜好，可以加入一些調料，如食鹽、雞精、蔥薑蒜等，增加鮮美口感。

7. 燉汁收汁：如果希望有濃郁的湯汁，可以將燉湯煮至收汁，提升口感。

8. 上菜：將燉好的鵝肉盛入盤中，可以撒上一些香菜或其他蔬菜作為裝飾，即可享用軟爛的鵝肉了。