肘子和肉皮怎樣燉好吃

要燉出好吃的肘子和肉皮，可以按照以下步驟進行：

1. 將肘子和肉皮清洗乾淨，放入開水中焯水，去除血水和雜質。
2. 取一個砂鍋或高壓鍋，放入清水，加入少許料酒和薑片，放入焯水後的肘子和肉皮。
3. 加入適量的鹽、生抽、料酒、冰糖、蔥段、薑片、八角、桂皮等調味料，根據個人口味加入適量的辣椒。
4. 燒開後改小火，燉煮1-2小時，高壓鍋的話可以燉30分鐘左右。
5. 等到肘子和肉皮都變得軟爛入味時，即可關火出鍋。
6. 可以根據個人口味再加入一些蔬菜，如土豆、胡蘿蔔、豆腐等，增加口感和營養。

燉好的肘子和肉皮香氣撲鼻，口感鮮嫩可口，滋味獨特。可以直接享用，也可以搭配米飯或饅頭等主食，美味可口。