無糖月餅餡料的做法 無糖月餅餡料的做法介紹 潮流屋 飲食文化 2.94W 大中小設定文字大小 1、所有乾果進爐稍微烤脆(注意不要烤得太焦)。2、肥豬肉切丁與糖醇拌勻。3、火腿(可用煙燻肉代替)與叉燒肉切丁。4、糠吉餅切碎。5、把以上所有原料放在工作臺上拌勻,再將配方內剩餘的糖醇加入拌勻。6、加入油及料酒拌勻,最後加入糕粉拌勻,水分視實際黏合情形新增。餡心分成每個130—150克(視模型大小而定),搓成圓球待用。7、冰肉製法: 把肥肉切成方塊,用酒、糖醇小熗過,再用糖醇(肥肉與糖醇為1∶1)調和均勻即可。 TAG標籤:無糖 月餅 餡料 #