豬肉片怎麼做好吃不膩竅門 豬肉片美味做法

1、 先將肉入冷水鍋，放入薑片，到一大勺料酒，大火將水燒開，然後轉中火，煮半小時左右，等到用筷子戳進去能扎得透，且沒有血水流出，即可關火。

2、 將煮好的肉晾涼，切成薄片。

3、 將蒜苗斜刀切成寸長段。

4、 熱鍋燒油，將切好的肉片下鍋，大火翻炒至肉片捲曲，肥肉透明最好，這樣豬肉的油都被炒出來了，吃起來不膩。

5、 然後把肉推動鍋的一邊，倒入花椒粒，豆瓣醬翻炒，等看到油的顏色變紅，就可以把肉扒拉過來炒勻了。

6、 倒入蒜苗，加料酒、鹽、糖、生抽，翻炒均勻出鍋。