豬肉的做法家常竅門 做青椒炒豬肉的竅門

1、食材：主料：花豬肉150克，青椒200克。

2、調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。

3、製作步驟：青椒洗淨切成3釐米長的細絲,放入鹽醃漬片刻。花豬肉洗淨，切成長3釐米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克澱粉攪拌均勻，醃漬入味。把醬油、35克澱粉放入碗內，加雞湯勾兌成芡汁。

4、炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出；再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，加入少量澱粉水，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。