家常丸子的烹飪方法 家常丸子的如何做

1、用料：豬梅花肉500克、雞蛋1個。料酒、鹽、雞精、蠔油、生抽、澱粉適量。

2、豬肉丸子湯的做法：500克梅花肉絞成肉泥，加入雞蛋一個。加入少量雞精。加入2小勺澱粉。加入1大勺蠔油。加入1大勺生抽和1大勺料酒。2小勺鹽。（根據鹹淡調整用量）順時針或逆時針攪拌均勻。上勁後加入2勺溫水，再次攪拌上勁。反覆3次。一塊蔥切碎放入肉泥調勻。（喜歡姜的可以切些薑末放進去。）調勻後把肉泥提起摔在碗裡，多摔一會，這樣丸子會勁道很多。調好的肉泥。將肉泥放入手中在虎口擠出丸子。鍋裡放水燒熱，切幾片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入鍋中，丸子全部汆好後，開大火，待丸子全部漂上來，撇乾淨浮末，放入鹽和胡椒粉，倒入香油，切點香菜末放入碗中，一碗豬肉丸子湯就可以上桌了。