茄子不能和什麼菜炒一起吃

一般來說，茄子可以搭配很多菜一起炒，但有些搭配可能會影響味道和口感。以下是一些茄子不太適合與之搭配炒菜的食材：

1. 苦瓜：茄子和苦瓜都具有一定的苦味，搭配在一起會強調苦味，可能不被大多數人接受。

2. 黃瓜：茄子和黃瓜的質地和口感有較大差別，搭配在一起炒菜可能會導致黃瓜出水過多，影響口感。

3. 西紅柿：茄子和西紅柿一起炒煮可能會導致茄子變得泡軟，喪失原本的口感和形狀，不太建議搭配。

這些搭配並不是絕對的，口味因人而異，你可以根據個人喜好和口感來嘗試不同的搭配組合。