乾貨蝦仁怎麼炒好吃又簡單

標題：乾貨分享：鮮嫩可口的蝦仁炒法大揭祕

【功效】蝦仁是一種營養豐富、味道鮮美的食材。它富含蛋白質、礦物質和維生素，有助於增強身體免疫力、滋養面板、保持健康。蝦仁炒菜不僅美味可口，還能增添菜餚的豐富口感和風味。

【材料】
1. 新鮮的大蝦仁：300克
2. 姜蒜：適量
3. 蔬菜：根據個人口味選擇，如青椒、紅椒等
4. 料酒：適量
5. 生抽：適量
6. 鹽：適量
7. 胡椒粉：適量
8. 醬油：適量
9. 雞精（可選）：適量
10. 澱粉：適量

【做法步驟】
1. 備料：將蝦仁剝好殼，洗淨瀝乾水分；姜切成末，蒜切片；蔬菜洗淨切塊或切絲備用。
2. 醃製蝦仁：將蝦仁放入碗中，加入適量的料酒、鹽和胡椒粉，拌勻，醃製10分鐘。
3. 炒制蝦仁：將鍋加熱，加入適量的食用油，待油溫升高後放入醃製好的蝦仁，迅速翻炒至蝦仁變色，並取出備用。
4. 炒香姜蒜：將鍋中的底油倒掉，再加入適量的食用油，加熱後放入姜蒜炒香。
5. 炒制蔬菜：放入預先切好的蔬菜，翻炒均勻，保持蔬菜的鮮嫩口感。
6. 加入蝦仁：當蔬菜快熟時，將炒好的蝦仁放入鍋中，加入適量的生抽、醬油，翻炒均勻，使蝦仁均勻沾上醬汁。
7. 勾芡提鮮：將適量的澱粉加入適量的水中調勻後，慢慢倒入鍋中，不斷翻炒均勻，讓菜餚更加濃稠可口。
8. 增味調味：根據個人口味可適量加入鹽、胡椒粉和雞精，並再次翻炒均勻，確保調味均勻入味。
9. 出鍋裝盤：炒好的蝦仁放入盤中，撒上適量的蔥花或香菜末裝飾，即可上桌享用。

【注意事項】
1. 選購新鮮的蝦仁，避免使用變質的蝦仁。
2. 炒制蝦仁時火候要適中，過火易導致蝦仁變硬。
3. 蔬菜選擇根據個人口味和季節進行搭配，豐富口感和色彩。
4. 姜蒜的使用可根據個人喜好適量增減。
5. 調味料的使用也可根據個人口味適量增減，較鹹的醬油和雞精可適量減少。
6. 勾芡時候的澱粉和水的比例可根據個人口感調整。

通過這個簡單的蝦仁炒法，你可以在家中輕鬆享受到鮮嫩可口的蝦仁菜餚。希望這份乾貨分享對你有所幫助！