怎麼炒蝦仁好吃又簡單

炒蝦仁是一道非常簡單又美味的菜餚，在家常菜中非常受歡迎。以下是一種簡單的方法：

材料：
- 蝦仁：約250克
- 大蔥：適量，切絲
- 蒜：適量，切末
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 準備蝦仁。將蝦仁洗淨，去掉蝦線，用紙巾輕輕擦乾水分備用。
2. 熱鍋倒入適量的植物油，加入蔥絲和蒜末炒香。
3. 放入蝦仁，用中火翻炒至變色。為了保持蝦仁的嫩滑口感，炒制時間不宜過久。
4. 在蝦仁炒至變色時，加入適量的料酒煮沸，用熱水沖洗蝦仁，將腥味去除掉，然後用涼水沖洗至涼。
5. 加入適量的醬油、鹽和糖，翻炒均勻，使蝦仁均勻上色，並且調味。
6. 炒至蝦仁均勻上色後，關火，裝盤即可。

溫馨提示：為了保持蝦仁的嫩滑口感，炒制時間不宜過久。另外，可以根據個人口味調整調料的用量。