中國大廚最新特色菜有哪些 有什麼特色的中國菜

1、香酥仔姜蝦，這是一道以基圍蝦和嫩仔姜為主材料的新型菜品，因為海鮮大部分都是在七八月份才成熟，因此，這道菜品也特別適合在夏季的時候去品嚐。清香的姜香搭配著炸好的蝦球在口腔裡迸發出多層次的味覺體驗。但是因為這道菜的主材料都是涼的，所以不能經常性的吃。所以這也就是為什麼會在夏季的時候推出這一道新菜了。

2、欖菜拌蘑菇，大家都知道春天的時候，山上的很多菌類都開始發芽成長，尤其是在雨後菌類的生長速度非常的快，所以在春天的時候吃菌是最適合不過的了。那麼中國的大廚就利用了這道時令蔬菜做了樣式新穎的欖菜拌蘑菇。它最後呈現給大家的就是一道5釐米高的蘑菇疊在一起，頂端再撒上一點欖菜。不但擺盤好看，而且口感也非常的爽滑，值得大家一試!

3、橄欖碳烤松茸，這道新菜也特別適合在春季的時候推出，因為春季的松茸是最肥美的時候。那麼大廚們在製作這道菜的時候用到的油就不是普通的花生油了，而是湖南當地特產的一種茶油，再用炭火烤制，這樣不僅保持了松茸原有的鮮味，而且還賦予了碳香，是特別不錯的新菜品。

4、玫瑰茶飲，大家都知道廣東的茶樓文化是特別豐富的，每隔三個月或者半年茶樓都會推出新的點心。而最近廣式茶樓的師傅們就推出了玫瑰茶飲這一款新的茶點。那它主要是用玫瑰花瓣和嫩綠茶的茶汁調成水面漿烘培而成。它最後呈現出來的形狀非常薄，像一層紗一樣，但是入口卻是酥脆的。疫情過後來廣東旅遊的朋友可以過來嘗一嘗!

5、紫砂牛肉，從去年到現在豬肉的價格還是在30斤左右上下浮動的，豬肉的成本上升，那自然對牛肉的需求和利用就多了起來，中國的大廚們最近針對牛肉研製出了一款新的菜品，它主要是用紫砂壺將紅茶葉煨煮，在茶香四溢的時候，用茶葉對牛肉進行去腥，提香。這樣的做法就減少了傳統烹飪牛肉時，大量的使用辛香料，是一種特別新穎的做法。