做蒸麵的方法 河南蒸麵條的正確做法

1、原料：細麵條、豆角、西紅柿、洋蔥、姜、鹽、十三香、老抽、烹調油。

2、細麵條抖散放在籠格上，蒸八分鐘。

3、配菜改刀。炒鍋倒油，炒香薑絲和部分洋蔥塊。

4、下蕃茄炒香。

5、放豆角，加老抽10克鹽10克十三香5克，另加水約200克。

6、煮開鍋後關火，可以嘗一下湯，要比平常做菜的湯稍鹹些。此時可以二次調味。

7、取一個較大的盆兒，將蒸好的麵條放在盆中，將煮好的湯同菜一勺勺的跟面拌在一起，要注意湯的用量，以麵條全部溼到為準，多餘的湯可以留下來，不一定全部都用的。

8、拌好的麵條同菜一起鋪在籠格中，再次上鍋，蒸八到十分鐘。關火即開鍋，用筷子將蒸好的麵條抖散，散一下水汽，好了，蒸麵做好了。