啤酒鴨是哪裡的特色菜 啤酒鴨是什麼地方的特色菜

1、啤酒鴨是四川省地方名菜，屬於川菜系。目前已風行全國，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。

2、啤酒鴨的歷史算起來實際上也比較悠久了，可以追溯到清朝康熙年間。在康熙年間，康熙有很多次來巡訪江南。其中游玩玩到四川地區的時候，在一家已製作鴨肉聞名的菜館子就餐，當時夥計把鴨肉端上來後，康熙非常高興，把鴨子和酒一起共食，但是酒喝著喝著就醉了，康熙在酒醉的時候，不小心把酒倒進了鴨肉鍋裡，大家這個時候發現這鍋鴨子的味道特別的香，以至於康熙回到宮中還是念念不忘，還特意吩咐御廚給自己製作這道菜品。之後通過御廚的改良，採用了從埃及這邊傳入的啤酒還有各種給常名貴的中草藥作為原來，使得啤酒鴨的味道更上一層樓，之後這道菜品有傳到了民間，成為了非常著名的一道川菜。因為啤酒鴨裡面採用了啤酒作為原材料，所以這道菜品也被命名為啤酒鴨。