豆花的家常煮法 家常美味的豆花如何煮

1、材料：100克黃豆，1000克清水，葡萄糖酸-δ-內酯1包。

2、做法：準備100克黃豆，挑揀一下，把質量不好的挑出來，用清水沖洗乾淨，再放入碗中加清水浸泡12個小時，冬天泡的時間要長一些，夏天可以泡8個小時，讓黃豆充分吸水，用手能輕鬆捏碎就可以了。

3、把泡軟的黃豆倒進豆漿機裡，加入1000克清水，蓋上豆漿機，啟動豆漿程式，打成細膩的豆漿。

4、準備一個裝豆花的容器，倒入一包葡萄糖酸-δ-內酯，加一小勺清水，用筷子攪拌均勻。

5、打好的豆漿，把蓋子開啟，晾至85℃左右，也就是2分鐘左右，如果經常想做豆花，可以買一個溫度計，更加方便。

6、把晾好的豆漿從上往下，衝進裝內酯的容器裡，然後用勺子攪拌均勻，並撇掉表面的浮沫。

7、用蓋子把容器蓋起來，等待20分鐘，內酯會讓豆漿中的蛋白質凝固，豆花就做好了。