怎麼用發麵做月餅 做月餅怎樣和麵 潮流屋 經驗 3.06W 大中小設定文字大小 1、準備材料:中筋麵粉180g、轉化糖漿120g、玉米油40g、梘水3g、鹽2g、豆沙250g,將轉化糖漿、梘水、玉米油、鹽放一起,攪拌均勻。 2、篩入麵粉攪拌均勻。 3、戴一次性手套團面,很粘,不能成團,放冰箱冷藏1小時。 4、家裡自制豆沙、加糖、15克黃油攪拌後放冰箱冷藏1小時。 5、拿出面和豆沙,面揉成團等分10份,豆沙也等分10份。 6、麵糰搓圓壓扁,包豆沙,將麵皮往上推然後收口。 7、模具放麵粉晃一下,將包好的月餅團放模具中。 8、對著砧板壓一下,推出來成型。 TAG標籤:月餅 發麵 和麵 #