廣東順德紅糖鬆糕怎麼做 廣東順德紅糖鬆糕做法簡單介紹

1、材料：紅糖150克、水200克、酵母3克、粘米粉250克。

2、紅糖加水煮至糖融化，放涼至40℃左右。

3、酵母加入少許溫水攪拌融化備用。

4、紅糖水加入粉中攪拌至無顆粒狀。

5、把酵母水也加入粉漿中攪拌均勻，粉漿提起成流線不斷的狀態就可以了，如果太稀就加點粉，太稠了加點水。發酵30分鐘。發酵好的麵糊裡大量氣泡，攪拌均勻排氣。盤子底部刷油，把麵糊倒進去，震出大氣泡，涼水入鍋蒸25分鐘即可。