杏仁原味曲奇的做法 杏仁原味曲奇的教程

1、用料：黃油160g、低筋麵粉130g、高筋麵粉50g、奶粉20g、杏仁粉40g、雞蛋液25g、牛奶25g、白砂糖40g、糖粉40g、香草精2滴。

2、黃油稱量後室溫軟化到無硬芯。

3、用打蛋器把軟化後的黃油攪打順滑無顆粒，不要過分打發哦。

4、加入糖粉和砂糖，攪拌至黃油順滑，顏色稍微發白，稍微脹大。

5、把蛋液分次加入，防止水油分離。把25g蛋液分成一次10g左右加入攪勻。

6、把牛奶同樣分次加入，攪打順滑，這個時候要看看黃油的狀態，蓬鬆發白就好啦，還是同樣千萬不要過頭，也不要打發不夠。

7、加入香草精。

8、把杏仁粉全部加入，然後用刮刀攪拌均勻。

9、低筋麵粉和高筋麵粉混合過篩，加入，用刮刀攪拌均勻。

10、裝入矽膠裱花袋並不是很難擠，烤箱180℃預熱。

11、烤盤墊錫紙，餅乾180℃ 15分鐘，烤熟後即可。