1、食材:杏仁100克,低筋麵粉100克,牛奶30克,細砂糖50克,紅糖20克,全蛋液35克,椰蓉適量,黑芝麻適量,白芝麻適量,粗砂糖適量。
2、杏仁中加入開水泡10分鐘。
3、剝去皮。
4、杏仁入烤箱150度,10分鐘烤乾水份。
5、將杏仁、牛奶、紅糖、細砂糖、全蛋液一起放入料理機裡。
6、打成細膩的泥漿。
7、杏仁泥用勺子挖入碗中。
8、篩入低筋麵粉,攪拌成麵糊。
9、用勺挖一小勺麵糊,揉成圓形後表面粘上椰蓉或黑白芝麻或粗砂糖。
10、均勻的碼入烤盤,每個球之間留點空隙,入預熱烤箱170度,25分鐘左右至表面上色即可。
11、待冷卻後入密封罐儲存。