花生奶油麵包 花生奶油麵包的做法
1、材料:細砂糖100公克,鹽6公克,蛋2個,水220公克,乾酵母8公克、高筋麵粉600公克,奶粉20公克,奶油60公克,花生醬適量。
2、將麵糰完成後作1小時的基礎發酵。
3、發酵完成後,將麵糰杆成長30公分、寬15公分的長方形麵皮。麵糰杆成長方形時,切勿使麵糰破皮,否則會影響發酵,使烤好的麵包乾硬薄小。
4、於麵皮上均勻塗抹一層花生醬,預留一端30×5公分的麵皮不抹花生醬,接著將麵皮由塗滿花生醬的一端捲起,最後將麵皮接合固定。
5、將麵糰切成15等份,剖面朝上排列於烤盤模型內,表面刷上一層蛋汁,灑上白芝麻,即可置於密閉空間中進行最後發酵30分鐘。
6、最後發酵完成後,入烤箱以180℃烤約15分鐘即可。