怎樣做酸菜魚好吃

要做好吃的酸菜魚，可以按照以下步驟進行：

1. 準備食材：購買新鮮的魚（草魚、鯉魚等），酸菜，生薑，蒜，香菜，辣椒等。
2. 將魚處理乾淨，切成塊狀，用鹽和料酒醃製15分鐘，去腥。
3. 熱鍋倒入適量的油，放入蒜末和薑末炒香。
4. 加入酸菜翻炒片刻，然後加入適量的水煮沸。
5. 放入醃製好的魚塊，煮至魚熟透。
6. 在烹煮的過程中，根據自己的口味加入適量的鹽、糖、料酒、雞精等調味品，提味。
7. 最後，加入香菜和辣椒末，攪拌均勻即可出鍋。

溫馨提示：想要酸菜魚更加美味可口，可以根據個人口味加入一些特色調料，例如花椒、幹辣椒等，增添麻辣風味。此外，還可以根據個人喜好適量增加湯汁的濃稠度。