雞丁米線滷子做法和配方 怎樣製作雞丁米線滷子

1、米線適量，香菇適量，雞脯肉適量，生菜適量，香菜適量。

2、米線溫水泡軟，生菜洗淨用鹽水泡上。

3、準備蔥，姜，蒜，香葉，八角，桂皮。香菇，雞脯肉切丁。

4、鍋裡倒油，油熱加郫縣豆瓣，炒出紅油。

5、另外一個湯鍋加水先燒著，等菜炒好燙米線用。

6、炒出紅油後加入蔥薑蒜和香葉八角桂皮翻炒。

7、加入雞丁翻炒變色。

8、加入香菇丁翻炒一會，加一點開水燜一下。

9、最後加入鹽和味精調味就好了。

10、泡好的米線和生菜在開水中燙一下，熟了就趕緊撈出，不能燙太狠了，不然就斷的撈不出來了。

11、米線撈出加入開水和炒好的雞塊，愛吃香菜的撒上香菜段，一碗香噴噴的香菇雞丁米線就做好了。