茄子燜蛤做法步驟 茄子燜蛤的烹飪方法 潮流屋 經驗 2.35W 大中小設定文字大小 1、材料:蛤蜊500克、茄子1根、小蔥、香菜、大蒜、姜、乾紅辣椒、白糖、味精。2、茄子切條,用鹽拌勻醃製5分鐘;3、茄子變軟之後,沖洗一遍,瀝乾水分備用;4、起油鍋,爆香蔥姜蒜末和乾紅辣椒段;5、下入茄條大火翻炒至軟;6、調入少量白糖提味,新增蛤蜊平鋪在茄子表面;7、蓋上鍋蓋,改中火燜至蛤蜊全部張口;8、調一下鹹淡味兒,新增味精,撒上蔥花和香菜,翻炒均勻即可。 TAG標籤:茄子 烹飪 #