紅燒老鵝做法教程 紅燒老鵝的製作方法
1、不粘鍋裡,倒入玉米油。然後開大火。放入蔥薑蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一會。
2、香味出來後,放入之前焯好的鵝肉。開始一起翻炒。
3、需要翻炒3~5分鐘,然後再加入料酒,翻炒去腥。
4、加入紅燒汁,繼續翻炒上色。
5、看,略微上色的鵝肉。
6、加入清水,略末過鵝肉。蓋上鍋蓋開始燉煮。鍋裡水開後轉中小火燉。
7、燉煮15-20分鐘,再加入鹽。炒勻調味。
8、此時顏色不是很重,需要加入一點點老抽,炒勻後顏色會更鮮亮一些。繼續燉10分鐘。
9、最後快出鍋前,再放入青椒塊,一起翻炒到青椒塊斷生即可,裝盤。