冰凍魚翅怎麼煮 冰凍魚翅做法 潮流屋 經驗 2.39W 大中小設定文字大小 1、魚翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48個小時(早晚換水)。2、火腿切成絲稍稍加熱後放一旁備用。3、然後將魚翅放入有蔥姜的開水中焯兩分鐘撈出,在加入清湯及乾貝湯。4、用火煮開,放入雞油、糖、鹽、燉煮2、3分鐘,使其入味後,撈出放在平盤裡。5、將鍋內的魚翅濃湯放入少量水澱粉,收成濃汁。這時,將濃湯澆在魚翅上面,撒上火腿絲,即成。 TAG標籤:冰凍 魚翅 #