莜麵涼湯的做法

莜麵涼湯是一道清爽可口的夏季冷盤，下面是莜麵涼湯的一種做法：

所需材料：
1. 莜麥面 200克
2. 青瓜 1根
3. 紅椒 1個
4. 香菜 適量
5. 蒜末 適量
6. 醬油 適量
7. 醋 適量
8. 鹽 適量
9. 冰水 適量

步驟：
1. 將莜麥面放入沸水中煮熟，煮熟後撈出並用冷水沖洗，使麵條變得滑嫩。
2. 青瓜和紅椒切成細絲，香菜切碎備用。
3. 取一個大碗，將煮熟的莜麥面放入碗中，加入適量的蒜末、醬油、醋和鹽，攪拌均勻。
4. 將切好的青瓜和紅椒絲放入碗中，再加入適量的冰水，攪拌均勻。
5. 最後，撒上香菜碎即可。

溫馨提示：
1. 可根據個人口味增減調料的使用量，調整成自己喜歡的味道。
2. 可根據個人口味選擇是否加入蒜末，蒜末的加入可以提升口味。
3. 可根據個人喜好增加或減少青瓜和紅椒的使用量。
4. 涼湯的口感以及酸甜程度可以根據個人喜好進行調整。