羊湯莜麵片做法竅門 羊湯莜麵片的烹飪方法

1、主料：莜麵210克、開水210克、羊肉100克。調料：胡油6克、料油5克、蔥花6克、薑末3克、花椒麵1克、姜面1克、醬油3克、土豆丁10克。

2、用開水將莜麵燙熟,邊加水邊用筷子攪拌成麵糰。

3、稍微晾涼後用手將麵糰和好。

4、將麵糰分成小段，並逐一在砧板上搓成條狀。

5、放入蒸鍋蒸制5分鐘。

6、接著將羊肉切成丁放入鍋中氽一下。

7、中火燒開後打去浮沫後撈出備用。

8、鍋中放入胡油及料油，將羊肉、鹽、蔥花、薑末放入炒香。

9、放入花椒和乾薑面。

10、倒入醬油後加入適量羊肉湯。

11、將土豆切丁，加入其中中火熬製30分鐘，最後加入鹽煮制溶化即可。