紅豆椰汁馬蹄糕的做法? 紅豆椰汁馬蹄糕的烹飪方法

1、用料：紅豆100g、馬蹄粉250g、椰槳200ml、白糖100g、黃糖100g。

2、紅豆隔夜泡好，放入鍋裡煮熟但表皮又不破，撈出瀝水放一大碗中備用。

3、100克馬蹄粉+200椰漿+250克水，混合攪拌均勻成為白粉水。

4、250克水+100克白糖，煮至融化成為白糖水。熄火。

5、將一勺白粉水倒入白糖水中。要兩手一起動，一手慢慢倒白粉水，一手在白糖水中攪拌均勻。

6、再將白糖水的粉槳倒入白粉水中。要兩手一起動，一手慢慢倒白糖水，一手在白粉水中攪拌均勻，製成半熟椰粉槳水。

7、再用150克馬蹄粉+375克水，混合攪拌均勻成為白粉水。

8、375克水+100克黃糖，煮至融化成為黃糖水。熄火。

9、將一勺白粉水倒入黃糖水中。要兩手一起動，一手慢慢倒白粉水，一手在黃糖水中攪拌均勻。

10、再將黃糖水的粉槳倒入白粉水中。要兩手一起動，一手慢慢倒黃糖水，一手在白粉水中攪拌均勻，製成半熟黃粉槳水。

11、這是上面做好的2種顏色的椰漿粉水和黃糖粉水。

12、倒三勺黃糖粉水到紅豆的大碗中，攪拌均勻。

13、鍋裡放水，蒸架上放一方盤，水煮開。

14、把攪拌好了的紅豆黃糖粉水放入方盤中，可以用筷子輕輕撥動紅豆，使其平整。

15、蓋蓋蒸4分鐘，完全凝固。

16、再倒入椰漿粉水，蓋蓋蒸2分鐘，完全凝固。

17、如此反覆，直到所有的粉水蒸完或盤子已滿。

18、放涼，放冰箱一二小時，拿出來倒扣。切成自己喜歡的形狀。