剁椒鳳爪的製作方法 自己做剁椒鳳爪的方法步驟

1、原料：雞爪子500g、剁椒、花椒、大蒜、幹辣椒、辣椒末、青辣椒、黃糖。

2、新鮮雞爪洗淨，用剪刀給雞爪剪指甲。

3、用廚房紙吸乾雞爪上的水分。

4、油鍋燒熱，將雞爪放入炸成金黃色。

5、過油的雞爪，上屜蒸制肉軟，用筷子一紮就透。

6、炒菜鍋留底油，爆香乾辣椒和花椒粒，將幹辣椒，花椒粒盛出。

7、將剁椒放入鍋內爆香、加入黃糖。

8、放入雞爪，翻炒，少許放些清水，讓剁椒的味道進入雞爪內，放入拍碎的大蒜瓣和切碎的青辣椒，提鮮，出鍋即可。