花蓋蟹醃製方法 花蓋蟹醃製方法介紹
1、買鮮活的花蓋蟹,將蟹子放在鹽水裡放一段時間讓蟹子自己吐漱乾淨,然後用清水沖洗,將洗好的蟹子晾乾。
2、蟹子裡放入高度數白酒,白酒淹過蟹子,在表面點火,將蟹子殺菌處理。
3、等到白酒熄火,加入乾的紅辣椒和薑片提味去腥。
4、醃製半個小時以後將帶有腥臭味的白酒水倒掉,加入一勺白砂糖,然後倒入味極鮮至淹沒蟹子為止。
5、加入花椒和八角,然後拌勻蓋上保鮮膜,在常溫下醃製3天3夜即可食用。
1、買鮮活的花蓋蟹,將蟹子放在鹽水裡放一段時間讓蟹子自己吐漱乾淨,然後用清水沖洗,將洗好的蟹子晾乾。
2、蟹子裡放入高度數白酒,白酒淹過蟹子,在表面點火,將蟹子殺菌處理。
3、等到白酒熄火,加入乾的紅辣椒和薑片提味去腥。
4、醃製半個小時以後將帶有腥臭味的白酒水倒掉,加入一勺白砂糖,然後倒入味極鮮至淹沒蟹子為止。
5、加入花椒和八角,然後拌勻蓋上保鮮膜,在常溫下醃製3天3夜即可食用。